据营养学家研究，人需要从饮食中摄取多方面的营养，且搭配大致平衡才能有益身体健康。否则，就容易生病。一般应做到以下几个方面的平衡：
1、生熟平衡：是从消化和保存食品营养上说的。有的食物必须经过加热做熟才能有利于消化，有利于吸收其中营养；而有的食物熟食却会失去营养。最好的办法是，能生食的食物（除胡萝卜之外）要尽量生食。
2、粗细平衡：通常，粗食营养最丰富，而食物越细其中的营养丧失的就越多，但细食能诱发人的胃口。为有利于人食用，应做到粗细搭配，保证人体对种种营养的需求，以求健康长寿。
3、酸碱平衡：酸性食物是指动物性食物，碱性食物指的是植物性食物。人体是酸碱两性食物的中和，若有失偏颇，就容易发生病变。
4、味觉平衡：酸、甜、苦、辣、咸，是所有植物的基本味道。味道通常都是由食物的性质营养决定的。人们并不满足单一的味道，这是人体对各种营养的需要决定的。保持平衡，才能摄取全面，才能有益身体健康。
 |
